需要食材
- 鳊鱼550克：
- 姜四片：
- 蒜瓣四瓣：
- 香菜适量：
- 盐一小勺：
- 糖两勺：
- 白酒一勺：
- 生抽两勺：
- 大豆油一大勺：
制作步骤
1、白酒香菜鳊鱼,鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净，表面划切数刀，用一小勺盐里外抹匀腌制二十分钟
2、白酒香菜鳊鱼,姜切片，蒜瓣剥去皮拍松，香菜洗净切碎
3、白酒香菜鳊鱼,热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄，晃动锅，鳊鱼在锅中移动再翻面煎
4、白酒香菜鳊鱼,翻面煎至金黄
5、白酒香菜鳊鱼,放入蒜瓣姜片
6、白酒香菜鳊鱼,煎出香味
7、白酒香菜鳊鱼,关火，放入一勺白酒
8、白酒香菜鳊鱼,放入两勺生抽
9、白酒香菜鳊鱼,放入两小勺糖
10、白酒香菜鳊鱼,放入和鳊鱼平齐的温水烧开
11、白酒香菜鳊鱼,转小火烧至汤汁不要全部收干，有汤汁更好吃
12、白酒香菜鳊鱼,撒入香菜末
13、白酒香菜鳊鱼,出锅盛盘
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