需要食材
- 牛奶：1000ml
- 米酒：500g
- 豆沙馅：200g
制作步骤
1、北京奶酪卷,这是自制的米酒，酒味很重
2、北京奶酪卷,过滤出500g，滤掉米粒
3、北京奶酪卷,一升全脂牛奶放入奶锅里，小火加热
4、北京奶酪卷,加热至微微冒泡的时候，倒入米酒
5、北京奶酪卷,继续加热至冒泡，牛奶已变得像豆腐渣一样，关火
6、北京奶酪卷,把牛奶倒入过滤袋中
7、北京奶酪卷,滤出的奶清，可以继续做它用
8、北京奶酪卷,扎进袋口，上压重物继续过滤大约2个小时
9、北京奶酪卷,过滤后的成这样
10、北京奶酪卷,装入保鲜袋中，用擀面杖擀平
11、北京奶酪卷,撕开保鲜袋，把豆沙馅捏成长条，放在一头
12、北京奶酪卷,借助保鲜袋和擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1个小时左右
13、北京奶酪卷,取出，切块即可
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