需要食材
- [奶茶曲奇饼干底]：：
- 全脂牛奶：27.5G
- 白砂糖：55G
- 盐：1.3G
- 无盐黄油：110G
- 低筋面粉：130G
- 杏仁粉：35G
- 伯爵茶叶碎：1.5G
- [奶茶芝士蛋糕糊]：：
- 奶油奶酪：280G
- 白砂糖：75G
- 鸡蛋：1个
- 蛋黄：2个
- 全脂牛奶：100G
- 伯爵茶叶碎：2.5G
- 玉米淀粉：20G
- [椰奶布丁层]：：
- 全脂牛奶：125G
- 椰子粉：3G
- 吉利丁粉：2.5G
- 白砂糖：5G
制作步骤
1、伯爵奶茶芝士蛋糕,牛奶27.5G加盐1.3G、糖55G和伯爵茶碎1.5G拌匀，微波炉叮十几秒加热牛奶糖液让糖融化，放凉备用。
2、伯爵奶茶芝士蛋糕,将牛奶糖液分3-4次加到打发的黄油中，每加一次都充分搅打均匀。
3、伯爵奶茶芝士蛋糕,加入35G杏仁粉和提前过筛过一次的130G低粉拌至无干粉状态， 压入20x20cm的方形模具中，送入冰箱冷藏备用。
4、伯爵奶茶芝士蛋糕,加入了2个蛋黄充分搅匀。
5、伯爵奶茶芝士蛋糕,加全蛋，我直接加进去了，也可以打散成蛋液再加进去。
6、伯爵奶茶芝士蛋糕,充分搅匀之后的样子。
7、伯爵奶茶芝士蛋糕,全脂牛奶100G加伯爵茶叶碎2.5G搅匀，送入微波炉叮1分钟。
8、伯爵奶茶芝士蛋糕,奶茶液放至温热不烫手后加到步骤8的芝士糊中搅匀.
9、伯爵奶茶芝士蛋糕,加入20G玉米淀粉充分搅匀，倒入步骤4铺好饼干底的模具中。
10、伯爵奶茶芝士蛋糕,送入预热好175℃的烤箱中层烤55分钟后取出.
11、伯爵奶茶芝士蛋糕,将煮好的布丁液过滤一遍。
12、伯爵奶茶芝士蛋糕,过滤好的布丁液倒在步骤12烤好的芝士蛋糕上，室温自然冷却后再送入冰箱冷藏一夜，第二天取出切块即可。
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