需要食材
- 中种：
- 高筋面粉：275g
- 水：206ml
- 干酵母：2.5g
- 主面团：
- 高筋面粉：125g
- 水：70ml
- 抹茶粉
制作步骤
1、爆浆抹茶冰心面包, 先来一张美美的成品图????放入冰箱冷藏一晚上更加美味。冰冰，凉凉的超级过瘾。
2、爆浆抹茶冰心面包,【中种】275g高粉＋206g水＋2.5g酵母
3、爆浆抹茶冰心面包,【中种】揉成团就可以了,室内发酵2小时
4、爆浆抹茶冰心面包,中种发酵好啦，这样制作的面包比直接法要柔软！用直接法就省略这步把材料全部加在一起就可以啦
5、爆浆抹茶冰心面包,在盆中加入70ml清水，夏天替换成等量冰水
6、爆浆抹茶冰心面包,盆中加入主面团材料
7、爆浆抹茶冰心面包,加入发酵好的中种
8、爆浆抹茶冰心面包,揉至均匀，柔软的面团
9、爆浆抹茶冰心面包,形成厚膜，到到扩展阶段。
10、爆浆抹茶冰心面包,加入软化的黄油，再加5g盐。
11、爆浆抹茶冰心面包,继续揉至，柔软的面团大概面团光滑就可以了。
12、爆浆抹茶冰心面包,可以检查一下状态不是必要手套膜
13、爆浆抹茶冰心面包,面团温度不要超过30°不然面包烤出来会变酸。
14、爆浆抹茶冰心面包,发酵至两倍大，手指戳下不回弹。
15、爆浆抹茶冰心面包,分成60克一个的小面团。整圆后，室内松弛15分钟。
16、爆浆抹茶冰心面包,排出空气
17、爆浆抹茶冰心面包,重新整圆
18、爆浆抹茶冰心面包,放在烤盘上。一般烤盘上放一张油纸
19、爆浆抹茶冰心面包,发酵1小时。变成两倍大。
20、爆浆抹茶冰心面包,制作抹茶卡仕达酱，两个全蛋（也可以用四个蛋黄）➕ 35克玉米淀粉➕10g抹茶粉
21、爆浆抹茶冰心面包,搅拌均匀
22、爆浆抹茶冰心面包,细砂糖100克➕牛奶500克，牛奶加热至周围冒小泡泡，不要沸腾。
23、爆浆抹茶冰心面包,趁热加入抹茶酱中。一边冲一边搅拌不然冲成蛋花汤啦
24、爆浆抹茶冰心面包,过筛一遍，重新倒回锅中，准备80g黄油。
25、爆浆抹茶冰心面包,等抹茶牛奶开始变得有一点浓稠的时候，马上加入黄油，搅拌快速搅拌。
26、爆浆抹茶冰心面包,搅拌啊，不要离开锅边，不然容易糊锅再小火煮1分钟就可以了。
27、爆浆抹茶冰心面包,放入碗中，表面盖一张保鲜膜等冷却。放冰箱。
28、爆浆抹茶冰心面包,面包160度烤18-20分钟。（观察表面上上色程度）
29、爆浆抹茶冰心面包,冰好的卡仕达酱重新搅拌均匀。300克的冰凉的淡奶油再加上10克抹茶粉打到奶油六分发。
30、爆浆抹茶冰心面包,两者开打蛋器低速搅拌均匀。装大号裱花袋。
31、爆浆抹茶冰心面包,烤好的面包冷却至室温，用裱花嘴戳一个洞。
32、爆浆抹茶冰心面包,挤入奶油（自己吃多挤点，哈哈哈）
33、爆浆抹茶冰心面包,称一下。
34、爆浆抹茶冰心面包,奶油超级多哒，吃起来超级开心！
35、爆浆抹茶冰心面包,美美地拍一张封面。
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