需要食材
- 鸡排：1块
- 芝士片：2片
- 生抽 料酒 奥尔良腌料：一勺
- 葱姜：适量
- 黑胡椒：适量
- 玉米淀粉：适量
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
制作步骤
1、爆浆鸡排,一块鸡胸肉从弧面中间均匀切开，注意最好保证上下块厚度均匀，不要差别太大。
2、爆浆鸡排,切开记得不要切断，摊开就是小伙伴在鸡排店看到的炸鸡排的形状了。
3、爆浆鸡排,切开的鸡排用刀背轻轻的敲打按摩，这样可以更容易腌制入味，也可以让鸡胸肉的口感变嫩。
4、爆浆鸡排,然后就是腌制了，首先是去腥三件套，葱姜料酒去腥。
5、爆浆鸡排,然后是一勺生抽，一小勺胡椒粉和一勺新奥尔良腌料，这些都是提味的。
6、爆浆鸡排,然后用你的小爪子给它做个充分的按摩，让腌料均匀的裹上去。
7、爆浆鸡排,腌制半个小时等待入味
8、爆浆鸡排,鸡排腌制好了，把多余的葱姜都取掉。然后就是爆浆的关键，芝士片超市很容易就买到的，给它来两三片。放得越多，爆浆就越厉害。
9、爆浆鸡排,最后经过实验，我觉得放两片是最合适的，少了爆浆效果不好，多了油炸过程中很容易溢出来。
10、爆浆鸡排,夹好芝士片的鸡排接下来要裹上油炸三件套啦！先是裹一层玉米淀粉
11、爆浆鸡排,然后裹上鸡蛋液
12、爆浆鸡排,最后裹上一层面包糠，我喜欢勇面包糠，因为用它炸出来后颜色好看，而且口感更酥脆
13、爆浆鸡排,最后下油锅炸，一定要注意的是油温不能高，油温六层热慢慢炸，大概炸十分钟左右就好了
14、爆浆鸡排,炸的过程中不要过多翻动，一面炸好再翻另一面炸，不好很容易把里面的芝士都挤出来
15、爆浆鸡排,炸好以后要沥一下油再吃
16、爆浆鸡排,看这个爆浆效果满不满意，吃起来真的超满足！
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