需要食材
- 煎海鲈鱼用料：：
- 海鲈鱼：1000g
- 黄油：30g
- 盐：15g
- 小洋葱：1个
- 黑胡椒：10g
- 白葡萄酒：70ml
- 橄榄油：20ml
- 淡奶油：100ml
- 蔬菜什锦用料：：
- 小胡萝卜：6根
- 蘑菇：4个
- 迷迭香：1根
- 柠檬：1个
- 芦笋：4根
- 豌豆：4根
- 橄榄油：10ml
- 黑橄榄：4个
- 西葫芦：2根
- 黄椒/红椒：2个
- 黄油：15g
- 西红柿：1个
- 白萝卜：1根
- 小西红柿：4个
- 橙子：一个
制作步骤
1、白黄油煎鲈鱼,鲈鱼切开，取鱼脊肉
2、白黄油煎鲈鱼,再切成小块，摆盘
3、白黄油煎鲈鱼,锅里放黄油，慢慢融化，小洋葱切碎放入，翻炒至变色，倒入白葡萄酒
4、白黄油煎鲈鱼,白葡萄酒快蒸发完，倒入淡奶油，轻轻搅拌，关火
5、白黄油煎鲈鱼,西葫芦切片摆盘，撒黑胡椒、盐，淋上橄榄油
6、白黄油煎鲈鱼,芦笋切掉尾端露出白色
7、白黄油煎鲈鱼,白萝卜切成芦苇一样的长条
8、白黄油煎鲈鱼,蘑菇去蒂，豌豆掐头去筋
9、白黄油煎鲈鱼,红椒黄胶切开，小番茄切开
10、白黄油煎鲈鱼,锅倒水，放盐，放入刚才部分切好的蔬菜，豌豆最后放，捞出备用
11、白黄油煎鲈鱼,另起一锅，锅里放橄榄油，用纸把油涂抹均匀，煎西葫芦，蘑菇
12、白黄油煎鲈鱼,鲈鱼撒盐和胡椒粉
13、白黄油煎鲈鱼,锅放橄榄油，单面煎鱿鱼，可以时不时把油浇到鱼块上
14、白黄油煎鲈鱼,橙子、柠檬削皮，再把皮切成细丝
15、白黄油煎鲈鱼,黑橄榄切片，番茄切细粒
16、白黄油煎鲈鱼,柠檬皮和橙皮过水煮，去苦味
17、白黄油煎鲈鱼,橙皮柠檬皮西红柿放一块，撒盐黑胡椒，橄榄油，拌匀
18、白黄油煎鲈鱼,另外取锅倒橄榄油，放入之前过水的蔬菜，煎一会，加黄油，撒盐，关火，另一边鱼肉开火
19、白黄油煎鲈鱼,之前的调味汁再加一次黄油搅拌，其余材料取出，摆盘，浇调味汁
发表评论 取消回复