需要食材
- 牛肉馅：250克
- 涪陵榨菜：30克
- 饺子皮：适量
- 生抽，蚝油：各1勺
- 盐，糖：适量
- 姜末：5克
- 料酒：1勺
- 水淀粉：适量
- 芝麻油，花椒油：1勺
- 面粉水：：
- 水：150克
- 油：1小勺
- 面粉：5克
制作步骤
1、冰花牛肉锅贴,牛肉剁成肉馅
2、冰花牛肉锅贴,生姜切末
3、冰花牛肉锅贴,小葱切葱花
4、冰花牛肉锅贴,榨菜剁成细末
5、冰花牛肉锅贴,榨菜末加入肉馅里
6、冰花牛肉锅贴,加入生抽，蚝油
7、冰花牛肉锅贴,加入盐，糖，水淀粉搅打至上劲
8、冰花牛肉锅贴,淋上芝麻油和花椒油，放入冰箱冷藏30分钟
9、冰花牛肉锅贴,包的时候牛肉馅里加入葱花拌匀
10、冰花牛肉锅贴,去一张饺子皮包入适量肉馅
11、冰花牛肉锅贴,对折捏紧中间，两头稍微捏紧口
12、冰花牛肉锅贴,碗里加入面粉5克，清水150克，油少许搅拌均匀为面粉水
13、冰花牛肉锅贴,锅里加入少许植物油摆入锅贴
14、冰花牛肉锅贴,中小火煎制底部有虎皮纹
15、冰花牛肉锅贴,倒入前面调好的面粉水，盖上锅盖闷10分钟
16、冰花牛肉锅贴,等水份收干后轻轻晃动锅子，再烙2分钟
17、冰花牛肉锅贴,扣上一个盘子把锅贴倒扣在盘子里即可
18、冰花牛肉锅贴,又酥又香又多汁的牛肉锅贴就做好了
19、冰花牛肉锅贴,开始享用吧
20、冰花牛肉锅贴,一个人吃完了一盘
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