需要食材
- 猪肚：一只（五天的量）
- 料酒：三汤匙
- 红枣：4颗（一天量，下同）
- 小米：一小把
- 姜汁：一茶匙
- 鸡蛋：一个
- 黑芝麻片：两片
- 现磨白胡椒：适量
制作步骤
1、白胡椒猪肚鸡蛋煲,买来猪肚后，用干面粉不断揉搓，里里外外都要搓到，使面粉充分吸收黏液，然后清水冲洗干净。浸泡在黄酒中三个小时，再久一些更好。
2、白胡椒猪肚鸡蛋煲,取出，沥干，像戴帽子一样套在盆上。
3、白胡椒猪肚鸡蛋煲,入开水锅，汆烫十分钟。取出晾凉，分成五份，每一份切成四五块。
4、白胡椒猪肚鸡蛋煲,留出一份。其余四份分装四个保鲜袋，冷冻保存。
5、白胡椒猪肚鸡蛋煲,睡觉前准备：肚片放入炖盅。
6、白胡椒猪肚鸡蛋煲,加小米。
7、白胡椒猪肚鸡蛋煲,加红枣。
8、白胡椒猪肚鸡蛋煲,加姜汁和水，液体用量至炖盅八分满。
9、白胡椒猪肚鸡蛋煲,采用精华炖模式，炖三个半小时。图中所示为预约完成时间。
10、白胡椒猪肚鸡蛋煲,早晨起来，取出炖盅，打入蛋，不用搅拌。
11、白胡椒猪肚鸡蛋煲,盖好盖子，继续保温一刻钟。这段时间就洗刷刷吧。
12、白胡椒猪肚鸡蛋煲,取出，鸡蛋已经熟了。
13、白胡椒猪肚鸡蛋煲,磨入白胡椒粉。喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的加盐，由你定。我加了齁甜的芝麻片。
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