需要食材
- 面皮:：
- 面粉:500g：盐:一小撮
- 水:270g：
- 馅料:：
- 韭菜:300g：粉条:200g
- 五香粉:3g：盐:一小撮
- 食用油:30g：
- 冰花:：
- 淀粉:7g：水:70g
制作步骤
1、冰花锅贴,盆里筛入面粉。
2、冰花锅贴,加入食盐揉面更劲道。
3、冰花锅贴,水要一点一点加进去。
4、冰花锅贴,筷子搅拌成絮状。
5、冰花锅贴,下手揉成光滑又微微湿润粘手的面团，醒发30分钟。记住啥面太干都不好醒发的。
6、冰花锅贴,开水泡粉丝。
7、冰花锅贴,韭菜洗净沥干水份。
8、冰花锅贴,醒发好的面团揉搓排气下。
9、冰花锅贴,揉成长条切等量小剂子。
10、冰花锅贴,每个再揉圆。
11、冰花锅贴,把每个小剂子擀成面皮。
12、冰花锅贴,粉丝控水切碎。
13、冰花锅贴,韭菜切碎放入锅里和粉丝一起。
14、冰花锅贴,加入五香粉。
15、冰花锅贴,搅拌均匀。
16、冰花锅贴,再加入食盐拌匀。
17、冰花锅贴,食用油最后加，避免韭菜出水。
18、冰花锅贴,搅拌均匀就可以包啦。
19、冰花锅贴,对折封口两边口子不封也行，我可怕漏了，所以我要封。
20、冰花锅贴,另外碗里倒入淀粉。
21、冰花锅贴,倒入勾芡的水量。
22、冰花锅贴,搅拌均匀备用。
23、冰花锅贴,不粘锅中洗净倒入食用油。
24、冰花锅贴,开小火放入生胚。
25、冰花锅贴,煎到底部金黄，喜欢脆的我面面都煎得金黄才放手。
26、冰花锅贴,倒入淀粉水前搅拌一下。
27、冰花锅贴,中火煮到冒泡。
28、冰花锅贴,转小火盖盖子焖5分钟。
29、冰花锅贴,看到淀粉水干了就可以关火了。
30、冰花锅贴,盆子接住倒扣过来就可以啦！脆，好吃！
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