需要食材
- 高筋面粉：300g
- 牛奶：90g
- 水：87g
- 黄油：8g
- 细砂糖：25g
- 盐：4.5g
- 酵母粉：3g
- 鸡蛋（夹馅）：1个
- 牛油果（夹馅）：1/2个
- 香肠片（夹馅）：4片
- 番茄酱（夹馅）：少许
- 水（煮糖水）：1L
- 细砂糖（煮糖水）：50g
制作步骤
1、贝果汉堡包,把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2、贝果汉堡包,揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
3、贝果汉堡包,继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。
4、贝果汉堡包,把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
5、贝果汉堡包,面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
6、贝果汉堡包,将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7、贝果汉堡包,用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
8、贝果汉堡包,从上往下轻轻卷起。
9、贝果汉堡包,将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。
10、贝果汉堡包,用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。
11、贝果汉堡包,将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。
12、贝果汉堡包,取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
13、贝果汉堡包,正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。
14、贝果汉堡包,煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟
15、贝果汉堡包,在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。
16、贝果汉堡包,把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。
17、贝果汉堡包,放上切好的牛油果片。
18、贝果汉堡包,放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。
19、贝果汉堡包,最后放上对折好的香肠片即可。
20、贝果汉堡包,成品图。
21、贝果汉堡包,成品图。
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