需要食材
- 隔夜剩米饭：250克
- 鲜虾：150克
- 袋装豌豆胡萝卜玉米粒：100克
- 泡发黑木耳：20克
- 鸡蛋：1个
- 蚝油：10毫升
- 盐：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 油：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
制作步骤
1、缤纷虾仁蛋炒饭,准备好所需食材和调味 。
2、缤纷虾仁蛋炒饭,黑木耳切丝，葱切葱花。
3、缤纷虾仁蛋炒饭,鲜虾去虾肠，去头去壳。
4、缤纷虾仁蛋炒饭,虾用少许盐腌一会儿，然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。
5、缤纷虾仁蛋炒饭,虾仁放入碗中，加料酒、胡椒粉、生粉和少许盐腌制十几分种。
6、缤纷虾仁蛋炒饭,水中加一勺盐和少许油，将胡萝卜丁，豌豆丁、玉米粒和黑木耳丝放入沸水中焯熟，捞出沥水备用。
7、缤纷虾仁蛋炒饭,将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起，沥水备用。
8、缤纷虾仁蛋炒饭,锅中加油烧热，中火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。
9、缤纷虾仁蛋炒饭,将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。
10、缤纷虾仁蛋炒饭,倒入焯好的蔬菜。
11、缤纷虾仁蛋炒饭,加入虾仁翻炒均匀。
12、缤纷虾仁蛋炒饭,调入盐和蚝油炒匀。
13、缤纷虾仁蛋炒饭,关火前撒上香葱即可。
14、缤纷虾仁蛋炒饭,丰富的虾仁炒饭做好了。
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