需要食材
- 茄子：1根
- 面粉：2汤匙
- 玉米淀粉：2汤匙
- 鸡蛋：1个
- 胡椒粉：1/4汤匙
- 面包糠：30克
- 砂糖：25克
- 盐：2克
- 盐：5克
- 玉米油：500克
- 大蒜：7粒
制作步骤
1、避风塘茄子,准备茄子一根。
2、避风塘茄子,切成条，放入5克盐腌制出汁，在攥掉茄子里面的多余水分。
3、避风塘茄子,玉米淀粉，面粉，打入鸡蛋，胡椒粉，盐2克混合。
4、避风塘茄子,加入适量清水，搅拌成较稠的面糊，静止一会。
5、避风塘茄子,大蒜切碎末，准备砂糖。
6、避风塘茄子,面包糠准备，这是我自制的面包糠。
7、避风塘茄子,茄条均匀的裹上面糊。
8、避风塘茄子,油锅烧热，放入裹满面糊的茄条，炸成微黄色，捞出控油。
9、避风塘茄子,油锅再次烧热，烧到8成热，全部放入茄条，快去翻面，炸大约8秒钟左右。
10、避风塘茄子,快速捞出控油。
11、避风塘茄子,倒出多余的油，锅中留一点就可以，放入蒜粒小火煸炒出味。
12、避风塘茄子,倒入炸好的茄子，中火翻炒几下。
13、避风塘茄子,倒入面包糠，中火翻炒片刻。
14、避风塘茄子,炒至蒜粒明显的有香味，面包糠也酥酥的感觉。
15、避风塘茄子,断火，撒上砂糖。
16、避风塘茄子,断火后的面包糠和蒜粒成金黄色，蒜香味很浓，茄子酥脆。
17、避风塘茄子,成品图。
18、避风塘茄子,成品图。
19、避风塘茄子,成品图。
20、避风塘茄子,成品图。
发表评论 取消回复