需要食材
- 猪肝：200g
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：2个
- 姜片：2个
- 葱：2根
- 生抽：半汤匙
- 盐：1g
- 料酒：1汤匙
制作步骤
1、爆炒猪肝,食材准备：猪肝200g洗净，多冲洗两次去血水
2、爆炒猪肝,准备：青红椒各一个、葱两根、蒜瓣2个、姜
3、爆炒猪肝,先处理猪肝：猪肝切均等厚度的薄片，加1g盐
4、爆炒猪肝,半勺生粉（这样做出来猪肝更嫩）
5、爆炒猪肝,料酒1汤匙去腥，搅拌均匀静至5-8分钟入味
6、爆炒猪肝,青红椒和葱分别切段；蒜瓣和姜切片
7、爆炒猪肝,锅中放油把猪肝放进去过油煸炒至变色装盘备用
8、爆炒猪肝,另起锅放少许油，葱姜蒜爆香
9、爆炒猪肝,放青红椒翻炒
10、爆炒猪肝,把猪肝放进去快速翻炒
11、爆炒猪肝,加半勺生抽上色
12、爆炒猪肝,半汤匙豆瓣酱
13、爆炒猪肝,小半汤匙醋（不喜欢的可以不加）
14、爆炒猪肝,鸡精按个人口味添加，也可以加少许黑胡椒，此时不需要加盐喽，生抽和豆瓣酱都含盐，翻炒均匀，这样猪肝挺嫩
15、爆炒猪肝,装盘撒葱花即可开吃
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