需要食材
- 猪肝：200g
- 洋葱：半个
- 红辣椒：1个
- 蒜苗：3根
- 豆瓣酱：1勺
制作步骤
1、爆炒猪肝,首先，我们要把猪肝切薄片，当然，这个看个人刀工啦，也不必太介意，不要切成块就行。
2、爆炒猪肝,然后腌制猪肝，我们今天不用生粉，也能让猪肝鲜嫩哟，只需要一点的料酒，
3、爆炒猪肝,再加入一点酱油
4、爆炒猪肝,料酒去腥，酱油调味，翻拌均匀后腌制10分钟
5、爆炒猪肝,接下来配菜也要处理一下，我们把洋葱切块
6、爆炒猪肝,辣椒除去籽切成块
7、爆炒猪肝,蒜苗切段
8、爆炒猪肝,蒜子也切成片（这里主要是婷姐偷懒了，懒人菜谱嘛，所以偷懒啦，勤快的可以剁成蒜泥哟）
9、爆炒猪肝,锅入油烧热后放入蒜子炒香
10、爆炒猪肝,再放入猪肝翻炒
11、爆炒猪肝,至猪肝七八层熟的时候盛出备用。（七八层熟猪肝上还带有一点血丝哟）
12、爆炒猪肝,锅里留底油，放入豆瓣酱翻炒出红油
13、爆炒猪肝,倒入洋葱炒至8层熟
14、爆炒猪肝,盛出洋葱备用
15、爆炒猪肝,取干净的锅，烧热油
16、爆炒猪肝,倒入洋葱和辣椒翻炒
17、爆炒猪肝,再加入猪肝爆炒
18、爆炒猪肝,最后加入切好的蒜段翻炒
19、爆炒猪肝,炒至蒜段断生后就可以出锅装盘享用了
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