需要食材
- 猪肝：一块
- 鸡蛋：一个
- 水淀粉：适量
- 料酒：两勺
- 蚝油：一勺子半
- 生抽：两勺
- 生姜大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
制作步骤
1、爆炒猪肝,准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2、爆炒猪肝,对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3、爆炒猪肝,准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
4、爆炒猪肝,搅拌均匀腌制一会儿
5、爆炒猪肝,大蒜生姜切片
6、爆炒猪肝,另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
7、爆炒猪肝,锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
8、爆炒猪肝,重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
9、爆炒猪肝,然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
10、爆炒猪肝, 过好油的猪肝片儿快速翻炒
11、爆炒猪肝,先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
12、爆炒猪肝,汁儿差不多的时候倒入水淀粉
13、爆炒猪肝,出锅即可
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