需要食材
- 猪肚：1个
- 尖椒：2个
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
- 大蒜：4瓣
- 料酒：1勺
- 大豆色拉油：1小勺
- 精盐：3克
- 精盐（清洗猪肚用）：2勺
制作步骤
1、爆炒猪肚,尖椒清洗干净
2、爆炒猪肚,尖椒去蒂去籽，切成小片
3、爆炒猪肚,大葱切成葱花，大蒜切成丝
4、爆炒猪肚,准备干料：八角桂皮，陈皮，花椒粒
5、爆炒猪肚,大葱切成段，鲜姜切成小片
6、爆炒猪肚,猪肚用冷水清洗一下
7、爆炒猪肚,加入精盐
8、爆炒猪肚,用手抓揉出粘液
9、爆炒猪肚,用冷水清洗干净
10、爆炒猪肚,把猪肚翻过来
11、爆炒猪肚,剪去里面的油脂
12、爆炒猪肚,加入精盐
13、爆炒猪肚,抓搓2分钟
14、爆炒猪肚,清洗干净
15、爆炒猪肚,把猪肚翻过来
16、爆炒猪肚,猪肚冷水下锅，水开后焯水5分钟
17、爆炒猪肚,把焯好的猪肚捞出来
18、爆炒猪肚,猪肚温水下锅，加入料酒
19、爆炒猪肚,加入所有干料，加入葱姜
20、爆炒猪肚,大火烧开后小火慢烧40分钟
21、爆炒猪肚,猪肚能用筷子穿透就熟了
22、爆炒猪肚,把猪肚捞出来
23、爆炒猪肚,把猪肚切成小片
24、爆炒猪肚,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入葱蒜，炒出香味
25、爆炒猪肚,加入猪肚片，大火爆炒
26、爆炒猪肚,翻炒均匀
27、爆炒猪肚,加入尖椒，翻炒均匀
28、爆炒猪肚,加入精盐调味，翻炒均匀即可，爆炒猪肚做好了~
29、爆炒猪肚,爆炒猪肚风味独特，自己做的吃起来更放心~
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