需要食材
- 猪腰：一对
- 韭黄：100克
- 红朝天椒：5个
- 青椒：一节
- 大蒜：两瓣
- 老姜：五片
- 青花椒：30颗
- 泡朝天椒：5个
- 泡椒老姜沫：一勺
- 豆瓣酱淀粉：一勺
- 老抽：少许
- 味精：少许
- 菜籽油：50克
- 料酒：三勺
- 淀粉：一勺
制作步骤
1、爆炒腰花,猪腰对剖去腰骚洗净
2、爆炒腰花,切腰花：首先如图斜刀切
3、爆炒腰花,不能切穿腰底
4、爆炒腰花,再斜切，和第一次切的成十字形
5、爆炒腰花,俩三个切刀后把腰花切断
6、爆炒腰花,切好的腰花放在两勺料酒和花椒水里浸泡
7、爆炒腰花,浸泡腰花的时，'准备配料
8、爆炒腰花,青椒一小节切丝
9、爆炒腰花,把姜蒜切米，其它切丝备用
10、爆炒腰花,接下来把浸泡了的腰花用流水洗数遍
11、爆炒腰花,洗好后沥干水
12、爆炒腰花,放入半勺淀粉
13、爆炒腰花,放入少许食盐
14、爆炒腰花,铁锅开大火倒入菜籽油
15、爆炒腰花,油温升高后将切好的蒜米姜米，泡椒块按顺序放入油锅里炒香
16、爆炒腰花,放入花椒
17、爆炒腰花,继续炒香
18、爆炒腰花,放入腰花
19、爆炒腰花,快熟翻炒
20、爆炒腰花,放入豆瓣酱和泡椒末快速翻炒
21、爆炒腰花,放入青椒红椒丝快速翻炒
22、爆炒腰花,腰花推一边放入韭黄快炒
23、爆炒腰花,老抽+半勺淀粉+味精加清水勾兑的芡汁
24、爆炒腰花,韭黄和腰花快速炒匀后倒入芡汁
25、爆炒腰花,芡汁收汁马上起锅
26、爆炒腰花,酸辣鲜香滑嫩的韭黄腰花就出锅了????????????
27、爆炒腰花,色香味形营养美味佳肴
28、爆炒腰花,看起就很滑嫩????????????
29、爆炒腰花,腰花和韭黄的完美结合也是刚刚好
30、爆炒腰花,还等什么……快趁热吃吧????????????????????
发表评论 取消回复