需要食材
- 鸡蛋：5个
- 细砂糖（蛋黄）：30g
- 细砂糖（蛋白）：50g
- 牛奶：40克
- 色拉油：40克
- 低筋面粉：85g
- 柠檬汁：几滴
- 细砂糖（打发奶油）：25克
- 淡奶油：250克
- 芒果：半个
- 奥利奥饼干：4块
- 红心火龙果：适量
- 黑巧克力：适量
制作步骤
1、八寸小汽车夹心蛋糕,食材准备
2、八寸小汽车夹心蛋糕,将蛋清，蛋黄分离至无水无油的盆子里
3、八寸小汽车夹心蛋糕,蛋黄里加入细砂糖
4、八寸小汽车夹心蛋糕,充分搅拌均匀时加入油
5、八寸小汽车夹心蛋糕,牛奶
6、八寸小汽车夹心蛋糕,最后筛入低筋面粉
7、八寸小汽车夹心蛋糕,用手动打蛋器不规则轻轻搅拌均匀，提起打蛋器可以顺滑的流下，搅拌一定要到位，也不要过度用力导致起筋
8、八寸小汽车夹心蛋糕,蛋白加几滴柠檬汁或白醋，打蛋器中速打到粗泡状加入三分之一白糖
9、八寸小汽车夹心蛋糕,打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
10、八寸小汽车夹心蛋糕,打到弯沟的时候加入最后三分之一白糖，这时打蛋器调低速打发，可以防止打过头，蛋白也比较稳定
11、八寸小汽车夹心蛋糕,蛋白打到干性，提起来打蛋器呈小尖角状
12、八寸小汽车夹心蛋糕,挖三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 ，用翻拌的手法
13、八寸小汽车夹心蛋糕,混合好再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
14、八寸小汽车夹心蛋糕,动作快的翻拌
15、八寸小汽车夹心蛋糕,取出八寸模具
16、八寸小汽车夹心蛋糕,将蛋糕糊从高处倒入模具中，倒下来的蛋黄糊应呈飘带状
17、八寸小汽车夹心蛋糕,抹平，轻轻震一下去气泡
18、八寸小汽车夹心蛋糕,预热烤箱165度5分钟
19、八寸小汽车夹心蛋糕,烤25分钟
20、八寸小汽车夹心蛋糕,这个是烤到20分钟时的状态
21、八寸小汽车夹心蛋糕,这个是烤好的状态
22、八寸小汽车夹心蛋糕,烤好出炉从高处往下震一下，立即倒扣，完全放凉后再脱模
23、八寸小汽车夹心蛋糕,准备打发奶油，奶油250克，细砂糖25克
24、八寸小汽车夹心蛋糕,用打蛋器中速打发
25、八寸小汽车夹心蛋糕,将蛋糕进行分割，修出汽车的形状，将底层的蛋糕胚分成两层。 将打发好的奶油抹在蛋糕胚上，摆上芒果再抹一层，孩子不怎么爱奶油，喜欢的友友可以多抹些
26、八寸小汽车夹心蛋糕,装上车顶继续抹奶油
27、八寸小汽车夹心蛋糕,用奥利奥画出轮子的轮廓
28、八寸小汽车夹心蛋糕,红心火龙果过筛取汁
29、八寸小汽车夹心蛋糕,加入奶油中打发，奶油我分两次打，一次是原色，一次是火龙果汁色
30、八寸小汽车夹心蛋糕,巧克力融化挤出笑脸，这个是小宝的佳作哈哈哈哈哈
31、八寸小汽车夹心蛋糕,将粉色奶油装入裱花袋，挤满整个身车
32、八寸小汽车夹心蛋糕,装饰一下，美美哒
33、八寸小汽车夹心蛋糕,祝小宝5岁生日快乐
34、八寸小汽车夹心蛋糕,成品图
35、八寸小汽车夹心蛋糕,切开夹心的
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