需要食材
- 小龙虾：2斤
- 大蒜：2颗
- 干辣椒：一把
- 大葱：一段
- 姜：一个
- 青椒：一个
- 香叶：
- 八角：
- 花椒：
- 桂皮：
- 豆瓣酱：两勺
- 啤酒：一厅
制作步骤
1、爆炒小龙虾,吃小龙虾最重要的就是清洗干净，小龙虾身上很多脏东西，一定要洗干净才可以吃哟。市场买来的活小龙虾用清水在家养两个小时，让它吐吐脏东西
2、爆炒小龙虾,首先，用牙刷刷干净虾腹部，腹部有很多泥垢，要认真清洗
3、爆炒小龙虾,然后剪开虾头，不要剪太大，以免把虾黄都去掉了
4、爆炒小龙虾,用剪刀嘴踢出虾脑
5、爆炒小龙虾,小爪子没肉，还容易藏脏东西，全都拔掉
6、爆炒小龙虾,最后去掉虾线，去虾线的方法，拔下虾尾巴中间的那一片，拔出来就会跟出虾线了
7、爆炒小龙虾,处理完之后再用清水冲洗两遍，小龙虾算是彻底清洗干净了，可以放心吃了
8、爆炒小龙虾,接下来准备下配料
9、爆炒小龙虾,小龙虾分多次过一下油，备用
10、爆炒小龙虾,锅里留底油，放入大料炒出香味，加入葱姜蒜，干辣椒翻炒
11、爆炒小龙虾,加入豆瓣酱炒出红油
12、爆炒小龙虾,放入小龙虾翻炒
13、爆炒小龙虾,调入盐适量，生抽适量，少许糖提鲜
14、爆炒小龙虾,倒入一罐啤酒焖煮一会
15、爆炒小龙虾,加入切好的青椒、葱段
16、爆炒小龙虾,大火收汁，翻炒均匀出锅
发表评论 取消回复