需要食材
- 花蛤：500g
- 青椒、红椒：各1个
- 姜：1块
- 香葱：1棵
- 豆瓣酱：1勺
- 辣椒油：1勺
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
- 料酒：2勺
- 香醋：1勺
- 鸡精：适量
制作步骤
1、爆炒香辣花蛤,文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净，里面没有沙无需再处理。
2、爆炒香辣花蛤,姜去皮洗净切丝，青椒切丝，红椒切丝，葱白切小段备用
3、爆炒香辣花蛤,取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀
4、爆炒香辣花蛤,锅中加入菜籽油加热至微微冒烟
5、爆炒香辣花蛤,放入姜丝和葱白小火煸香
6、爆炒香辣花蛤,倒入花蛤
7、爆炒香辣花蛤,大火翻炒片刻
8、爆炒香辣花蛤,豆瓣酱
9、爆炒香辣花蛤,辣椒油
10、爆炒香辣花蛤,倒入调料汁翻炒均匀
11、爆炒香辣花蛤,炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。
12、爆炒香辣花蛤,放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火
13、爆炒香辣花蛤,装盘撒上葱花
14、爆炒香辣花蛤,成品图
15、爆炒香辣花蛤,成品图
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