需要食材
- 翅根：8个
- 【腌料】：
- 黑胡椒：1小勺 约5克
- 辣椒粉：1小勺 约5克
- 香醋：2小勺 10克
- 酱油：2小勺 10克
- 姜粉：适量
- 【面糊】：
- 盐：1/2小勺 约3克
- 黑胡椒：1/2小勺 约3克
- 鸡蛋：1-2个
- 面粉：1/2杯 约120克
- 玉米面粉：1/4杯 约60克
- 冷水：适量
- 面包糠：适量
- 【淋酱】：
- 酸奶油：1大勺
- 奶油芝士：1大勺
- 伍斯特辣椒酱：1小勺
- 盐：适量
- 牛奶：适量
制作步骤
1、棒槌小鸡腿????,准备8个鸡翅 洗干净
2、棒槌小鸡腿????,先用剪刀在如图处 剪断所有皮和筋 要剪干净
3、棒槌小鸡腿????,用手指把鸡肉用力往下推 直到推到近骨头处
4、棒槌小鸡腿????,再把手从骨头处向上顶出
5、棒槌小鸡腿????,这样里面的鸡肉才会外翻 堆放在最底下
6、棒槌小鸡腿????,如果在推的过程中 太大力 或者鸡缺钙了 断了
7、棒槌小鸡腿????,拿出两根牙签 插入断骨一头 稍微修剪
8、棒槌小鸡腿????,嗒啦 我给翅根又接好骨啦～～
9、棒槌小鸡腿????,用同样的方法处理完所有的翅根
10、棒槌小鸡腿????,准备腌料 材料如上????
11、棒槌小鸡腿????,把材料按份量倒入盆中 混合均匀
12、棒槌小鸡腿????,倒入翅根
13、棒槌小鸡腿????,摇晃抖动整个盆 让腌料均匀沾在鸡肉表面 放冰箱 冷藏1小时
14、棒槌小鸡腿????,准备面糊材料 玉米粉不要用普通面粉来代替哦
15、棒槌小鸡腿????,把材料按份量称取
16、棒槌小鸡腿????,先把粉类混合均匀
17、棒槌小鸡腿????,放入1-2个鸡蛋 搅拌开
18、棒槌小鸡腿????,根据面糊干湿程度来加水
19、棒槌小鸡腿????,直到调和到如图所示的厚度
20、棒槌小鸡腿????,从冰箱中取出冷的棒槌
21、棒槌小鸡腿????,放入面糊里 滚动
22、棒槌小鸡腿????,喜欢面包糠的 可以在表面撒上一层
23、棒槌小鸡腿????,用同样方法准备8个翅根
24、棒槌小鸡腿????,热油 把棒槌用夹子夹起
25、棒槌小鸡腿????,垂直放入油锅 注意 放下去的瞬间是定型的关键 如图是正确方式 翅根可以垂直坐在锅底
26、棒槌小鸡腿????,别忘了 棒槌头也要用热油滚一下
27、棒槌小鸡腿????,煎至金黄色后 取出放凉吸油
28、棒槌小鸡腿????,准备淋酱 材料如上????
29、棒槌小鸡腿????,把所有材料混合 如果不够湿润 可以加入少许牛奶
30、棒槌小鸡腿????,嗒啦 淋上酱汁 可以吃起来啦
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