需要食材
- 低筋面粉：60克
- 菠菜叶：85克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：40克
- 细砂糖：40克
- 柠檬汁：适量
- 奥利奥饼干：8块
- 黑巧克力：适量
制作步骤
1、菠菜小蛋糕,只取菠菜叶，洗干净后，用热水焯一下
2、菠菜小蛋糕,放入料理机里打成菠菜泥
3、菠菜小蛋糕,蛋黄加油搅拌均匀，倒入菠菜泥
4、菠菜小蛋糕,搅拌均匀
5、菠菜小蛋糕,把面粉过筛进去
6、菠菜小蛋糕,划Z字拌均匀
7、菠菜小蛋糕,蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，取1/3打发好的蛋白霜到菠菜蛋黄糊里
8、菠菜小蛋糕,用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里
9、菠菜小蛋糕,用同样的手法拌均匀
10、菠菜小蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，在桌面上震出气泡，放入提前预热到180度的烤箱烘烤18分钟左右
11、菠菜小蛋糕,蛋糕放凉后，用圆形模具压出12块蛋糕片，用花型模具压出三块蛋糕片，其中九块圆形蛋糕片用大号裱花嘴在中间压出圆形
12、菠菜小蛋糕,底部放完整的圆形蛋糕片，依次放上三片中间压了小圆形的蛋糕片，每一片之间都抹上融化了的巧克力固定
13、菠菜小蛋糕,在蛋糕片中间倒入打成粉状的奥利奥饼干末，插上花型蛋糕片
14、菠菜小蛋糕,连不爱吃菠菜的孩子也喜欢这个蛋糕
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