需要食材
- 鸭珍：5-10个
- 泡椒：1包
- 红辣椒：2根
- 生姜/大蒜：适量
- 料酒/蚝油：适量
- 色拉油/食盐/鸡精：适量
制作步骤
1、爆炒双椒鸭珍,食材准备： 鸭珍5-10个 泡椒1包 红辣椒2根 料酒/蚝油/生姜/大蒜/食盐/鸡精适量
2、爆炒双椒鸭珍,食材处理：鸭珍泡水 后去除表面的油脂 然后用盐反复搓洗 （市场买回来的鸭珍不像超市购买的处理的都很干净 用盐搓洗是因为我觉得很腥 用盐搓洗效果可能会更好）
3、爆炒双椒鸭珍,鸭珍切成薄片备用
4、爆炒双椒鸭珍,泡椒切碎（也可不切 切完之后会更入味）
5、爆炒双椒鸭珍,红辣椒切碎
6、爆炒双椒鸭珍,生姜切丝大蒜切片
7、爆炒双椒鸭珍,油锅烧热
8、爆炒双椒鸭珍,下姜蒜爆香
9、爆炒双椒鸭珍,下切好的鸭珍
10、爆炒双椒鸭珍,快速翻炒至变色
11、爆炒双椒鸭珍,倒入泡椒
12、爆炒双椒鸭珍,适量的料酒（去腥）
13、爆炒双椒鸭珍,蚝油适量（提鲜 如果没有蚝油的话可以用白糖代替）
14、爆炒双椒鸭珍,调味料混合均匀后盖上锅盖焖煮两三分钟（鸭珍煮后会肉质回缩出汤汁 ）
15、爆炒双椒鸭珍,最后倒入红辣椒
16、爆炒双椒鸭珍,翻炒均匀后根据自己的口味调入适量食盐和鸡精即可（泡椒水很咸 所以酌情添加）
17、爆炒双椒鸭珍,色香味俱全的双椒炒鸭珍就可以完成啦
发表评论 取消回复