需要食材
- 鸡蛋：4个
- 菠菜汁：60g
- 低筋面粉：90g
- 玉米油：50g
- 奶粉：6g
- 玉米淀粉：8g
- 糖（蛋黄中）：30g
- 糖（蛋白中）：50g
制作步骤
1、菠菜戚风蛋糕,菠菜（去掉根部，只要叶子部份）洗净，晾干水份，切小段，打碎，过筛取菠菜汁60g。
2、菠菜戚风蛋糕,鸡蛋分离
3、菠菜戚风蛋糕,其他材料备好，烤箱预热170度
4、菠菜戚风蛋糕,蛋黄中加入菠菜汁、奶粉，玉米油，糖
5、菠菜戚风蛋糕,用手抽搅拌均匀
6、菠菜戚风蛋糕,筛入低粉和玉米淀粉
7、菠菜戚风蛋糕,搅拌均匀至细腻顺滑，无面粉颗粒
8、菠菜戚风蛋糕,蛋清分三次加糖打发
9、菠菜戚风蛋糕,打发至中性发泡，提起蛋头有直立小尖角
10、菠菜戚风蛋糕,取三分之一蛋白霜到菠菜糊中，用手抽翻拌均匀
11、菠菜戚风蛋糕,再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀
12、菠菜戚风蛋糕,倒入中空模具，震一下气泡
13、菠菜戚风蛋糕,送入预热好的烤箱，底层，170度烤25分钟左右
14、菠菜戚风蛋糕,涨到最高点后慢慢回落，再烤几分钟就差不多
15、菠菜戚风蛋糕,出炉震一下热气，倒扣晾凉
16、菠菜戚风蛋糕,享受美美的小午茶啰！
17、菠菜戚风蛋糕,好清新的颜色，大爱！
18、菠菜戚风蛋糕,很细腻很好吃哦！
发表评论 取消回复