需要食材
- 低筋面粉：83g
- 玉米淀粉：18g
- 玉米油：70g
- 纯牛奶：65g
- 白砂糖：55g
- 白砂糖：8g
- 鸡蛋：5个
制作步骤
1、八寸戚风蛋糕,准备好食材
2、八寸戚风蛋糕,五个蛋黄打入碗中加入玉米油
3、八寸戚风蛋糕,加入纯牛奶
4、八寸戚风蛋糕,加入8g白砂糖
5、八寸戚风蛋糕,搅拌均匀筛入低筋面粉
6、八寸戚风蛋糕,画Z字翻拌均匀
7、八寸戚风蛋糕,蛋清用电动打蛋器打散打至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖继续打发
8、八寸戚风蛋糕,蛋白细腻在加入三分之一的白砂糖继续打发
9、八寸戚风蛋糕,出现纹路后再加入三分之一的白砂糖和玉米淀粉
10、八寸戚风蛋糕,蛋白打至提起打蛋器呈图片状态
11、八寸戚风蛋糕,取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
12、八寸戚风蛋糕,把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中
13、八寸戚风蛋糕,上下翻拌均匀
14、八寸戚风蛋糕,倒入八寸模具中
15、八寸戚风蛋糕,震几下 震出大气泡，放入提前预热好的烤箱上下火140度50分钟左右
16、八寸戚风蛋糕,出炉后离桌面15cm左右轻摔两下，倒扣完全冷却后脱模
17、八寸戚风蛋糕,脱模
18、八寸戚风蛋糕,成品
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