需要食材
- 牛肉：200g
- 牛百叶：200g
- 牛肚：100g
- 洋葱：一个
- 土豆：一个
- 薄荷：适量
- 食用盐：一勺
- 鸡精：一勺
- 十三香：一小勺
- 辣椒：适量
- 生姜：几片
- 生抽：一勺
- 老抽：几滴
- 蚝油：一小勺
制作步骤
1、爆炒牛杂,牛肉切片用少量盐油腌制几分钟
2、爆炒牛杂,牛百叶洗干净后切小段备用
3、爆炒牛杂,牛肚切小段备用
4、爆炒牛杂,土豆洗干净切波浪线
5、爆炒牛杂,如图波浪一样小段
6、爆炒牛杂,洋葱切丝备用
7、爆炒牛杂,薄荷叶洗干净
8、爆炒牛杂,切成小段备用
9、爆炒牛杂,生姜切丝，大蒜剁碎备用
10、爆炒牛杂,起锅盛入水，烧开水倒入土豆，烧八成熟捞出来
11、爆炒牛杂,用冷水冲一下，沥干水分备用
12、爆炒牛杂,牛百叶和牛肚也用开水焯一下，几分钟就起锅
13、爆炒牛杂,用冷水冲洗一下，然后沥干水分备用
14、爆炒牛杂,大火烧热后热油倒入大蒜生姜翻炒香味
15、爆炒牛杂,然后倒入牛肉翻炒片刻
16、爆炒牛杂,接着倒入洋葱辣椒翻炒一下，最后倒入牛百叶，牛肚，土豆，放盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽翻炒一下，最后放入薄荷翻两下就起锅。
17、爆炒牛杂,完成
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