需要食材
- 绿豆芽：约400g
- 猪腿肉：100g
- 韭菜：一小把约80g
- 胡萝卜：一小节
- 姜：一小块
- 小米辣：两个
- 腌肉丝：
- 料酒：一茶匙
- 白糖：少许
- 蚝油：半茶匙
- 水淀粉：一汤匙
- 食用油：少许
- 烹饪：
- 食用油：适量
- 生抽：一汤匙
- 食盐：适量
- 香醋：半汤匙
制作步骤
1、爆炒绿豆芽,腌制：一茶匙料酒
2、爆炒绿豆芽,白糖少许
3、爆炒绿豆芽,半茶匙蚝油
4、爆炒绿豆芽,一汤匙水淀粉
5、爆炒绿豆芽,抓拌均匀腌制10分钟
6、爆炒绿豆芽,最后加少许食用油抓匀，锁住水分
7、爆炒绿豆芽,小米辣姜清洗，胡萝卜削皮备用
8、爆炒绿豆芽,绿豆芽淘洗控水备用
9、爆炒绿豆芽,韭菜择好洗净
10、爆炒绿豆芽,姜切姜丝，小米辣切圈
11、爆炒绿豆芽,胡萝卜切细丝
12、爆炒绿豆芽,韭菜切段，韭菜叶韭菜梗分开
13、爆炒绿豆芽,全部食材准备好
14、爆炒绿豆芽,开始烹饪：热锅冷油，下肉丝，中小火滑炒到变色
15、爆炒绿豆芽,沥油盛出备用
16、爆炒绿豆芽,留底油，下小米辣姜丝小火煸香
17、爆炒绿豆芽,下胡萝卜丝，中小火煸炒变软
18、爆炒绿豆芽,下韭菜梗
19、爆炒绿豆芽,下肉丝，中火翻炒半分钟
20、爆炒绿豆芽,转中大火，下绿豆芽，翻炒十来秒
21、爆炒绿豆芽,加一汤匙生抽翻炒均匀
22、爆炒绿豆芽,下韭菜叶大火翻炒十来秒
23、爆炒绿豆芽,尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味
24、爆炒绿豆芽,沿锅边淋半汤匙香醋，翻炒均匀出锅
25、爆炒绿豆芽,成品
26、爆炒绿豆芽,成品
27、爆炒绿豆芽,这道小菜做法简单，颜色丰富，绿豆芽脆嫩，搭配猪肉韭菜胡萝卜，营养均衡，美味健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧????
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