需要食材
- 鸡杂 ：500克
- 泡姜 ：2块
- 猪油：少许
- 生姜：半个
- 花椒：几粒。
- 大蒜： 2个
- 泡红椒 ：5个
- 大葱：一把
制作步骤
1、爆炒鸡杂,材料准备。
2、爆炒鸡杂,配菜洗净，切好。
3、爆炒鸡杂,将鸡杂洗净，切好。（鸡肠要用盐反复搓洗几次）
4、爆炒鸡杂,泡姜泡红椒剁细。
5、爆炒鸡杂,锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油。
6、爆炒鸡杂,将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。
7、爆炒鸡杂,放入姜片，大蒜片，爆香。
8、爆炒鸡杂,放入鸡杂翻炒。全程大火。
9、爆炒鸡杂,炒至鸡杂变色。
10、爆炒鸡杂,放入葱白翻炒。
11、爆炒鸡杂,放入葱绿翻炒，放入少许鸡精，翻匀，起锅。
12、爆炒鸡杂,鸡杂嫩脆爽口，咸香醇鲜，超级下饭。
13、爆炒鸡杂,成品欣赏。
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