需要食材
- 鸡胸肉：1块
- 干辣椒：8个
- 蒜瓣：3个
- 花椒：1小把
- 白芝麻：适量
- 蚝油：1勺
- 玉米淀粉：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：半小勺
制作步骤
1、爆炒鸡胸肉,鸡胸肉清洗干净
2、爆炒鸡胸肉,冷水下锅
3、爆炒鸡胸肉,煮熟
4、爆炒鸡胸肉,凉水冲凉后撕成小块
5、爆炒鸡胸肉,放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽
6、爆炒鸡胸肉,搅拌均匀，腌制20分钟
7、爆炒鸡胸肉,花椒，干辣椒浸泡5分钟
8、爆炒鸡胸肉,沥干水备用
9、爆炒鸡胸肉,锅中倒油
10、爆炒鸡胸肉,六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸
11、爆炒鸡胸肉,炸好后捞起，冷却
12、爆炒鸡胸肉,再复炸一次
13、爆炒鸡胸肉,另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒
14、爆炒鸡胸肉,再放入蒜粒，炒出香味
15、爆炒鸡胸肉,倒入炸好的鸡丝
16、爆炒鸡胸肉,翻炒均匀后即可出锅
17、爆炒鸡胸肉,成品图
18、爆炒鸡胸肉,成品图
19、爆炒鸡胸肉,成品图
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