需要食材
- 鸡蛋：8个
- 牛奶：100克
- 糖（蛋黄）：20克
- 糖（蛋白）：60克
- 玉米油：60克
- 低筋粉：155克
- 柠檬汁：8滴
制作步骤
1、八寸加高中空戚风,盆内加入玉米油、牛奶、糖混合均匀，彻底乳化。
2、八寸加高中空戚风,筛入低筋粉。
3、八寸加高中空戚风,加入蛋黄，开始一个一个加，搅拌均匀，4个后全部加进去。
4、八寸加高中空戚风,混合均匀的蛋黄糊状态。预热烤箱上下火175℃15分钟。
5、八寸加高中空戚风,蛋白放入盆，盆子需无油无水。糖分三次加入蛋白内打发。出现鱼眼泡加入第1次糖，蛋白细腻加入第2次糖，出现纹路加入第3次糖，继续打发至拉起打蛋器呈直立的尖角。
6、八寸加高中空戚风,取三分之一蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀。
7、八寸加高中空戚风,倒回蛋白盆，再次翻拌均匀。
8、八寸加高中空戚风,混合均匀的蛋糊。
9、八寸加高中空戚风,倒入模具内。（这个是英国爱享佳中空加高戚风模具）。
10、八寸加高中空戚风,送入预热好的烤箱，上火175℃，下火160℃烘烤70分钟即可。
11、八寸加高中空戚风,40分钟的样子。出炉后震出热气立刻倒扣在细口瓶子上。晾凉后脱模。
12、八寸加高中空戚风,用爱享佳柔软无毒的一体硅胶刷刷去残渣，蛋糕更漂亮。
13、八寸加高中空戚风,成品图。
14、八寸加高中空戚风,成品图。
15、八寸加高中空戚风,成品图。
16、八寸加高中空戚风,成品图。
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