需要食材
- 小米粉：35克
- 糯米粉：18克
- 玉米油：35克
- 泡打粉：1.5克
- 砂糖：100克
- 菠菜：150克
- 玉米淀粉：25克
- 水：15克
- 蛋清：62克
制作步骤
1、菠菜鸡蛋糕,备齐所有材料。
2、菠菜鸡蛋糕,菠菜洗净滤干水。
3、菠菜鸡蛋糕,用料理机将菠菜打成糊状备用。
4、菠菜鸡蛋糕,小米粉过筛。
5、菠菜鸡蛋糕,糯米粉过筛。
6、菠菜鸡蛋糕,加入泡打粉混合均匀。
7、菠菜鸡蛋糕,将60克菠菜汁与粉类混合。
8、菠菜鸡蛋糕,拌匀加入玉米油。
9、菠菜鸡蛋糕,加入白砂糖搅拌均匀。
10、菠菜鸡蛋糕,蛋清加几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状。
11、菠菜鸡蛋糕,加入5克白砂糖继续打发。
12、菠菜鸡蛋糕,至泡沫细密，再次加入5克糖打发。
13、菠菜鸡蛋糕,至出现纹路，再次加入5克砂糖低速打发。
14、菠菜鸡蛋糕,打发至出现小尖角的硬性发泡。
15、菠菜鸡蛋糕,取1／3蛋白与面糊翻拌均匀。
16、菠菜鸡蛋糕,将面糊倒入剩余蛋白，翻拌均匀。
17、菠菜鸡蛋糕,装入模具。
18、菠菜鸡蛋糕,盖上保鲜膜。
19、菠菜鸡蛋糕,旺火蒸30分钟。
20、菠菜鸡蛋糕,剩余菠菜糊加入50克砂糖放入小锅中。
21、菠菜鸡蛋糕,玉米淀粉加入15克清水拌匀。
22、菠菜鸡蛋糕,倒入菠菜糊中。
23、菠菜鸡蛋糕,小火煮制粘稠。
24、菠菜鸡蛋糕,关火晾凉。
25、菠菜鸡蛋糕,装入裱花袋备用。
26、菠菜鸡蛋糕,蛋糕晾凉，装饰上菠菜泥。
27、菠菜鸡蛋糕,完成后的效果。
28、菠菜鸡蛋糕,切块入盘。
发表评论 取消回复