需要食材
- 面粉：120
- 玉米淀粉：40克
- 盐：一调羹
- 菠菜：50克
- 水：150
- 葱，香菜：20克各
- 孜然：少量
- 辣酱：
- 照烧酱：
制作步骤
1、菠菜煎饼果子,菠菜洗干净，切成段。提前准备好。
2、菠菜煎饼果子,加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素。
3、菠菜煎饼果子,菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味。
4、菠菜煎饼果子,加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了。
5、菠菜煎饼果子,面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑。推荐用手动打蛋器，搅拌起来省事。
6、菠菜煎饼果子,面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。
7、菠菜煎饼果子,锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的.
8、菠菜煎饼果子,用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的.
9、菠菜煎饼果子,等到面糊完全变色。这个时候不要翻动。
10、菠菜煎饼果子,在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上。
11、菠菜煎饼果子,等到蛋白完全变色就可以翻面儿了。啊？？？
12、菠菜煎饼果子,准备葱花和香菜。
13、菠菜煎饼果子,在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱。
14、菠菜煎饼果子,撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加。
15、菠菜煎饼果子,卷好 成品即可，看看很有食欲呢。
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