需要食材
- 肥肠：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 青辣椒：半根
- 蒜苗：一根
- 蒜：3粒
- 葱：一根
- 姜片：4片
- 干红辣椒：2根
- 花椒：适量
- 盐：少许
- 料酒：1勺
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 醋：少许
制作步骤
1、爆炒肥肠,猪肠洗干净，切段
2、爆炒肥肠,锅里放入冷水，放入洗干净的肥肠
3、爆炒肥肠,放入2个八角
4、爆炒肥肠,放入2片香叶
5、爆炒肥肠,适量葱段
6、爆炒肥肠,放入2片生姜
7、爆炒肥肠,放入一大勺盐
8、爆炒肥肠,放入一大勺料酒
9、爆炒肥肠,盖上锅盖，中小火煮20分钟，直至肥肠软
10、爆炒肥肠,把半根青椒切片
11、爆炒肥肠,2根干红辣椒切段
12、爆炒肥肠,蒜苗洗干净切段备用
13、爆炒肥肠,切好2片姜
14、爆炒肥肠,准备好适量花椒
15、爆炒肥肠,把3粒蒜拍扁
16、爆炒肥肠,把煮好的肥肠取出，挑出里面的杂物配料，用冷水冲洗干净，沥干水
17、爆炒肥肠,冷锅热油
18、爆炒肥肠,放入葱姜蒜，花椒，炒出香味
19、爆炒肥肠,放入肥肠，全程大火翻炒
20、爆炒肥肠,放入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀上色
21、爆炒肥肠,放入青辣椒，干红辣椒，翻炒均匀
22、爆炒肥肠,倒入少许陈醋，从锅边淋一圈，调味
23、爆炒肥肠,最后放入青蒜苗，翻炒均匀，加上少许的盐（如果不想太盐，可以不加）
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