需要食材
- 菠菜：g
- 蛋：2个
- 空气中放置了一天的白面包：g
- 洋葱：1个
- 黄油：
- 牛奶：g
- 面包屑：
- 帕玛干酪末：g
- 胡椒：
- 肉豆蔻：
- 盐：
- 加热后可融化的奶酪（Schmelzkaese）：或按口味
- 胡萝卜：
- 芹菜：
- 新鲜口蘑：
制作步骤
1、菠菜包奶酪,洋葱切碎。面包切成不到1 cm立方的小块。我今天用的面包是前两天做的土豆胡萝卜面包。这个面包其实不合格，水分太多，即使空气中放置一天也不够干燥。所以我用吐司机烤了一道，就非常好用了
2、菠菜包奶酪,锅里给适量黄油，烧热后下入一半的洋葱炒香。下入面包丁，翻炒一下，加入牛奶，转小火慢慢加热，别让牛奶沸腾着。牛奶热了，就可以关火，备用
3、菠菜包奶酪,菠菜洗净、过水、挤干。和蛋一起放入搅拌机中打成泥
4、菠菜包奶酪,菠菜泥加入面包牛奶中。加入2勺面包屑，加入帕玛干酪，用盐、胡椒和肉豆蔻调味
5、菠菜包奶酪,小火翻炒。最终的形态要像粘稠的面糊一样，黏糊糊的，能很好地结团。如果太稀，两种方法。一是再加面包屑。但是面包屑也不好加太多，3、4勺不得了了，我们主要还是吃菠菜的。第二种方法就是小火加热翻炒。在受热的过程中减少水分。待凉备用
6、菠菜包奶酪,可融化的奶酪摞在一起，切成丁。一个菠菜丸子里包多少奶酪，完全取决于个人喜好。别太多，因为可融化的奶酪多比较腻。另外胡萝卜和芹菜取适量，切碎
7、菠菜包奶酪,等菠菜泥凉的时候，就开始炒配菜。锅里给适量黄油加热融化。下入胡萝卜和芹菜碎炒香。新鲜口蘑洗净、切成四瓣，下锅炒。这里我觉得菠菜包奶酪原本不干涩，也很粘口，不需要淋汁。如果想淋汁的话，可以在口蘑里加水，然后勾芡也好，还是给烹饪奶酪也好，这个看个人喜好。炒好的口蘑保温，备用
8、菠菜包奶酪,用湿手做菠菜丸子。取适量菠菜泥，像包汤圆一样，包入步骤6里切好的奶酪块。包好了就放入微微沸腾的水里煮，飘起来了就可以起锅。每包完一个都要将手洗净，并保持水分，才不会粘手
9、菠菜包奶酪,菠菜包乳酪和步骤7里做好的口蘑一起盛盘。我还配了点原味土豆泥吃
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