需要食材
- 鸡翅中：15只
- 糯米：100g
- 香菇：4个
- 黑木耳：4片
- 水发冬笋干：40g
- 海米：10g
- 培根：40g
- 板栗：50g
- 松子仁：20g
- 盐：2g
- 糖：1g
- 蚝油：10g
- 生抽：10g
- 姜：10g
制作步骤
1、八宝酿鸡翅,香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水
2、八宝酿鸡翅,另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
3、八宝酿鸡翅,鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
4、八宝酿鸡翅,把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
5、八宝酿鸡翅,比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
6、八宝酿鸡翅,脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
7、八宝酿鸡翅,然后放到网筛上控掉水分
8、八宝酿鸡翅,配料都切碎丁
9、八宝酿鸡翅,锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
10、八宝酿鸡翅,加盐、糖、蚝油和生抽
11、八宝酿鸡翅,然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒，翻炒1--2分钟
12、八宝酿鸡翅,泡好的糯米滤水倒入锅中
13、八宝酿鸡翅,翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
14、八宝酿鸡翅,最后把松仁放入，翻炒均匀晾凉备用
15、八宝酿鸡翅,把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
16、八宝酿鸡翅,荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
17、八宝酿鸡翅,蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
18、八宝酿鸡翅,烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
19、八宝酿鸡翅,烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
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