需要食材
- 菠菜汁：216g
- 面粉：216g
- 水：216g
- 辣椒油(可不放)：适量
- 蒜：适量
- 藿香(可不放）：适量
- 荊芥(可不放)：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花生芝麻酱：适量
- 黄瓜：适量
- 香油：适量
- 熟芝麻：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 焯水后的菠菜加盐、一滴油用果汁机榨汁过滤备用。
2、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 面粉倒盆里。
3、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,倒入菠菜汁用筷子顺着一个方向搅成无颗粒顺滑的稠面糊，慢慢加入水搅拌稀释。
4、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,调成扬勺倒出，成不断线样能流动的稀面糊，静置20分钟，再次搅匀。
5、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
6、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（时间视厚薄而定）， 一透明起大泡就熟了（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就
7、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,取出，把凉皮罗罗放入凉水盆中，过凉（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。
8、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,用手揭下面皮。
9、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有凉皮。
10、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,藿香、蒜瓣淘洗干净。
11、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 放蒜臼中加盐。
12、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 捣成泥。加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。
13、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,凉皮切条装盘。
14、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,放上黄瓜丝、荊芥、料汁拌匀。
15、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）,撒上熟芝麻既可开吃。
16、百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）, 成品。
发表评论 取消回复