需要食材
- 蛋清：1个（35g以上）
- 火龙果汁：6～8g
- 配方奶粉：12g
- 玉米淀粉：4～5g
- 糖：1g
制作步骤
1、宝宝零食之火龙果溶豆,准备好所需要的原料，切记火龙果是直接碾碎不要加水过滤掉籽就可以了
2、宝宝零食之火龙果溶豆,倒入玉米淀粉
3、宝宝零食之火龙果溶豆,在倒入配方奶粉，蛋清和糖待用，一会儿需要打发蛋白
4、宝宝零食之火龙果溶豆,搅拌果糊时不需要手法搅拌均匀即可，待用
5、宝宝零食之火龙果溶豆,拿出刚刚磕开的蛋清加入两滴白醋或者柠檬汁，加醋或柠檬汁的目的是增加蛋白的稳定性，同时烤箱上下火100度开始预热
6、宝宝零食之火龙果溶豆,开始打发蛋白，打到有鱼眼泡时第一次加糖
7、宝宝零食之火龙果溶豆,蛋白泡泡密集有些粘稠后如图第二次加糖
8、宝宝零食之火龙果溶豆,打到湿性发泡有弯勾时第三次加糖
9、宝宝零食之火龙果溶豆,再次搅动几下打到硬性发泡即可，有直立的尖角不弯就可以了
10、宝宝零食之火龙果溶豆,用刮刀刮一下盆壁翻拌下以免打发是不均匀
11、宝宝零食之火龙果溶豆,将打发好的三分之一蛋白倒入火龙果糊中
12、宝宝零食之火龙果溶豆,手法需要切拌或者翻拌
13、宝宝零食之火龙果溶豆,均匀后倒入剩下的三分之二蛋白糊中
14、宝宝零食之火龙果溶豆,还是翻拌或者切拌手法，翻拌均匀
15、宝宝零食之火龙果溶豆,如图，上下翻拌
16、宝宝零食之火龙果溶豆,均匀后装入裱花袋
17、宝宝零食之火龙果溶豆,挤出花型，我用的是六嘴，八嘴也可以
18、宝宝零食之火龙果溶豆,挤好的火龙果溶豆豆
19、宝宝零食之火龙果溶豆,放入烤箱，上下火100度，45分钟，具体时间根据自家烤箱而定，烤箱牌子不同温度会有些许差异，比如长帝牌子会比别的牌子高出10多度
20、宝宝零食之火龙果溶豆,完成，可以看到有的地方颜色变浅，因为我的烤箱有些受热不均
21、宝宝零食之火龙果溶豆,希望大家烤出比我还漂亮的溶豆，加油
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