需要食材
- 猪腿肉 ：180克
- 鸭胗：70克
- 冬笋：80克
- 花生：30克
- 白豆腐干：100克
- 土豆：50克
- 豌豆：30克
- 虾仁：20克
- 甜面酱：60克
- 老抽：5克
- 豆瓣酱：60克
- 水淀粉：10克
- 盐：1克
- 黄酒 ：10克
制作步骤
1、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,1.撒入盐、淀粉、黄酒、拌匀腌制10分钟
2、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,2.笋丁、豆腐丁、豌豆焯水备用
3、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,将肉丁过油，滑至断生备用
4、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,虾仁加盐抓匀，过热油快速翻炒下，备用
5、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,鸭胗焯水，切片备用
6、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,热锅起油，下辣椒酱，煸炒出红油
7、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,再加入甜面酱、豆瓣酱，炒匀
8、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,下肉丁、鸭胗、黄酒，翻炒均匀
9、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,下土豆丁翻炒片刻，再加入笋丁、豌豆、豆腐丁翻炒
10、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,淋入老抽调色，再加入清水，焖煮2分钟
11、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,加入花生、虾仁，炒匀
12、“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！,勾一层薄芡，即可
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