需要食材
- 浓稠酸奶：30g
- 宝宝奶粉：25g
- 玉米淀粉：10g
- 细砂糖：10g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、宝宝版酸奶溶豆,奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状后备用，
2、宝宝版酸奶溶豆,搅拌至无颗粒状
3、宝宝版酸奶溶豆,蛋清放在无水无油的打蛋盆中，先加几滴柠檬汁，打至出现粗泡的时候加入第一次糖，在泡沫变细腻的时候加入第二次糖，在出现比较清晰的纹路的时候加入第三次糖，打到湿性发泡的时候加入玉米淀粉，直到打到泡沫可以成为直立的尖角（硬性发泡），挂在硅胶刀上不会掉下来；
4、宝宝版酸奶溶豆,加第一次糖
5、宝宝版酸奶溶豆,加第二次糖
6、宝宝版酸奶溶豆,加入第三次糖
7、宝宝版酸奶溶豆,打到湿性发泡
8、宝宝版酸奶溶豆,加入过筛的低筋面粉
9、宝宝版酸奶溶豆,继续打发到纹路非常清晰
10、宝宝版酸奶溶豆,硬性发泡的程度就可以了
11、宝宝版酸奶溶豆,蛋白糊加入酸奶糊
12、宝宝版酸奶溶豆,上下切拌，注意千万不能过度搅拌
13、宝宝版酸奶溶豆,完成蛋白糊
14、宝宝版酸奶溶豆,把裱花袋套在杯子上，装入蛋白糊，可以在变化袋头部放一个裱花嘴
15、宝宝版酸奶溶豆,在烤垫上挤出溶豆，纹路清晰一般就是好了
16、宝宝版酸奶溶豆,100度烤60分钟，检查一下如果溶豆还在硅胶垫上有粘连就是没有烤好，上图是没有烤好
17、宝宝版酸奶溶豆,这样完全没有粘连就是烤好了
18、宝宝版酸奶溶豆,成品溶豆
19、宝宝版酸奶溶豆,配一张东东宝贝吃溶豆
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