需要食材
- 鸡蛋液：160克
- 细砂糖：90克
- 玉米油：20克
- 淡奶油：45克
- 低粉：105克
- 蔓越莓：20克
- （刷模具用）黄油：10克
- （刷模具用）低粉：15克
制作步骤
1、凹型海绵蛋糕,淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热
2、凹型海绵蛋糕,10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具
3、凹型海绵蛋糕,鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可
4、凹型海绵蛋糕,取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失
5、凹型海绵蛋糕,筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒
6、凹型海绵蛋糕,倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀
7、凹型海绵蛋糕,在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉
8、凹型海绵蛋糕,将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干
9、凹型海绵蛋糕,再倒入蛋糕糊至8分满
10、凹型海绵蛋糕,送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟
11、凹型海绵蛋糕,出炉后不用倒扣
12、凹型海绵蛋糕,冷却至温热时脱模，此时食用最佳
13、凹型海绵蛋糕,
14、凹型海绵蛋糕,
15、凹型海绵蛋糕,
16、凹型海绵蛋糕,
17、凹型海绵蛋糕,
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