需要食材
- 蛋清：66g
- 细砂糖：67g
- 玉米淀粉：3g
- 柠檬汁：适量
- 奥利奥饼干：20g
制作步骤
1、奥利奥奶油蛋白饼,准备好所有材料，蛋清打在无水无油干净的盆里。
2、奥利奥奶油蛋白饼,加几滴柠檬汁入蛋清里。
3、奥利奥奶油蛋白饼,用电动打蛋器打至粗泡，加入玉米淀粉。
4、奥利奥奶油蛋白饼,加入27克细砂糖。
5、奥利奥奶油蛋白饼,打发至比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖。
6、奥利奥奶油蛋白饼,打发到顺滑的，偏干性的状态。
7、奥利奥奶油蛋白饼,奥利奥饼干去掉夹心，用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。
8、奥利奥奶油蛋白饼,将13克左右的饼干末加入到打发好的蛋白里。
9、奥利奥奶油蛋白饼,用刮刀从底部向上翻拌几下，不用全部拌均匀。
10、奥利奥奶油蛋白饼,用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊，勺到铺了油纸的不粘烤盘上一共8份。
11、奥利奥奶油蛋白饼,放入到已经提前预热好130度的烤箱下层，烘烤一个小时。
12、奥利奥奶油蛋白饼,150克淡奶油加入13克细砂糖，隔冰水打发。将打发好的淡奶油，勺在冷却好的奥利奥饼底上面，再撒点剩余的饼干末，放上两块迷你奥利奥饼干即可。
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