需要食材
- 中筋面粉：70克
- 转化糖浆：50克
- 奶粉：5克
- 花生油：16克
- 枧水：2克
- 馅料：
- 莲蓉馅：110克
- 奥利奥饼干粉：20克
- 咸蛋黄：8个
- 涂面：
- 蛋黄：1个
- 水：10克
- 熟糯米粉：10克
- 手抹油（花生油）：适量
制作步骤
1、奥利奥蛋黄月饼（50克）,把花生油、糖浆和枧水放入一个碗里打匀。
2、奥利奥蛋黄月饼（50克）,面粉和奶粉也拌匀。
3、奥利奥蛋黄月饼（50克）,然后把以上材料糅合，成光滑面团后包保鲜袋静置1小时。
4、奥利奥蛋黄月饼（50克）,把莲蓉馅料和奥利奥饼干粉揉成团，一定要揉到完全融合。
5、奥利奥蛋黄月饼（50克）,准备8个咸蛋黄，做月饼的咸蛋黄一定要硬一点的，保证出油。
6、奥利奥蛋黄月饼（50克）,奥利奥馅和咸蛋黄一起过秤，33克正好。
7、奥利奥蛋黄月饼（50克）,然后用奥利奥馅包住蛋黄，搓成圆球形状。
8、奥利奥蛋黄月饼（50克）,炒熟适量糯米粉，糯米粉可以多炒一点，放入袋中以后也可以用。
9、奥利奥蛋黄月饼（50克）,饼皮面团分成17克一个，搓圆。（盖保鲜膜哦）
10、奥利奥蛋黄月饼（50克）,然后手沾点油，把饼皮捏成小圆包裹住馅料圆球，往上推。
11、奥利奥蛋黄月饼（50克）,收口收紧搓圆。一个个依次做好。
12、奥利奥蛋黄月饼（50克）,模具里放入适量糯米粉防粘，把月饼球放入压制成型。烤箱预热上下火175度，烤6--7分钟拿出
13、奥利奥蛋黄月饼（50克）,蛋黄一个和10克水调匀，用羊毛刷沾一丁点，涂在月饼花纹表明即可。涂好后，月饼放入烤箱中层继续烤10分钟出炉。
14、奥利奥蛋黄月饼（50克）,拿出后立马放到烤架上晾凉。
15、奥利奥蛋黄月饼（50克）,装好密封，回油后更好吃。
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