需要食材
- 原料：：
- A：奶油奶酪83克，牛奶33克
- B：黄油27克，牛奶50克
- C：低筋粉15克，玉米粉15克
- D：蛋2只，细砂糖36克，柠檬汁少许
- 奥利奥夹心饼干9片：
- 烘焙：170度上下火中层25-30分钟：
制作步骤
1、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,A料中的奶油奶酪微波或隔热水软化后用刮刀拌至顺滑，加入牛奶搅拌均匀
2、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,B料中的黄油和牛奶混合微波或隔水加热至黄油融化，搅拌均匀备用
3、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,将C料混合过筛后，倒入2中搅拌均匀，隔水加热并不停搅拌至65℃离火
4、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,将D料的蛋黄加入面糊中搅拌均匀
5、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,将A料的乳酪牛奶加入蛋黄糊中搅拌至顺滑
6、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,将D料中的蛋白加少许柠檬汁并分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
7、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,分两次将打发的蛋白与奶酪蛋黄糊翻拌均匀
8、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,9连模垫油力士放一片带有夹心的饼干，蛋糕糊入模九分满，将模具在桌面震一下以排除内部大的气泡
9、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,将另一片奥利奥饼干轻轻放在面糊上
10、奥利奥杯子乳酪蛋糕 ,入预热的烤箱中层，下层烤盘加水，烘烤25-30分钟
发表评论 取消回复