需要食材
- 猪蹄：1只
- 春笋：1个
- 咸肉：1块
- 百叶结：适量
- 食用油：适量
- 葱姜：适量
- 小香葱：适量
- 八角：1个
- 黄酒：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、腌笃鲜（猪蹄版）,主要食材：春笋、猪蹄、咸五花肉。
2、腌笃鲜（猪蹄版）,将猪蹄切成小块。
3、腌笃鲜（猪蹄版）,放在温水里浸泡30分钟，然后清洗干净，清洗时用手挤一挤血水。
4、腌笃鲜（猪蹄版）,将猪蹄焯水，捞出备用。
5、腌笃鲜（猪蹄版）,将浸泡好的咸肉上锅蒸15分钟，备用。
6、腌笃鲜（猪蹄版）,将春笋的外壳剥下去。
7、腌笃鲜（猪蹄版）,春笋切滚刀块。
8、腌笃鲜（猪蹄版）,将春笋焯水，然后捞出来备用。
9、腌笃鲜（猪蹄版）,将千张打成结。
10、腌笃鲜（猪蹄版）,旺火置锅，放入3勺的食用油，放入八角、姜片，小香葱，炒出香味。
11、腌笃鲜（猪蹄版）,放入提前焯过水后的猪蹄、春笋，和蒸过的咸肉。
12、腌笃鲜（猪蹄版）,烹入1勺的黄酒。
13、腌笃鲜（猪蹄版）,放入适量的水。
14、腌笃鲜（猪蹄版）,大火煮开，小火“笃”2个小时。
15、腌笃鲜（猪蹄版）,放入千张结，小火炖10分钟。
16、腌笃鲜（猪蹄版）,放入1小勺的盐调味。
17、腌笃鲜（猪蹄版）,春笋清脆、肉质酥肥。
18、腌笃鲜（猪蹄版）,汤色浓白。
19、腌笃鲜（猪蹄版）,成品图。
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