需要食材
- 排骨：400克
- 金华火腿：50克
- 春笋：1个
- 千张结：10个
- 盐：适量
- 料酒：2勺
- 姜：3片
- 葱白：1段
制作步骤
1、腌笃鲜,准备食材。（我用的脆骨排）
2、腌笃鲜,千张结囡姐是买了千张切成长条对折后打的结。
3、腌笃鲜,葱白切段，姜切片。
4、腌笃鲜,火腿切片。
5、腌笃鲜,千张结过开水焯一下去豆腥味。
6、腌笃鲜,千张结焯好后沥水捞出。
7、腌笃鲜,排骨入开水加葱段姜片和料酒焯一下。
8、腌笃鲜,沥水捞出。
9、腌笃鲜,春笋去皮切滚刀块。
10、腌笃鲜,去开水焯2-3分钟去草酸。
11、腌笃鲜,沥水捞出。
12、腌笃鲜,提前煮好的一锅高汤（没有高汤用清水也可）。
13、腌笃鲜,将排骨下锅，再加入火腿笃40分钟。
14、腌笃鲜,再加入焯好的春笋。
15、腌笃鲜,下入千张结。
16、腌笃鲜,一起炖煮20分钟，尝一下汤的咸淡，根据个人口味适当加盐就可以出锅了。
17、腌笃鲜,上桌前可以撒一些葱绿做点缀。
18、腌笃鲜,腌笃鲜有别于普通肉汤，鲜得别具一格，经过这有些重口味的肉汤浸润洗礼，春笋的涩味也变得荡然无存，只剩下甘甜清新让人回味。
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