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腌笃鲜

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腌笃鲜

需要食材

  • 子排：500克
  • 咸肉：一块
  • 春笋：1只
  • 料酒：适量

制作步骤

1、腌笃鲜,春笋剥去外壳。
1、腌笃鲜,春笋剥去外壳。

2、腌笃鲜,清洗干净。
2、腌笃鲜,清洗干净。

3、腌笃鲜,咸肉切小块。
3、腌笃鲜,咸肉切小块。

4、腌笃鲜,子排清洗干净。
4、腌笃鲜,子排清洗干净。

5、腌笃鲜,锅中倒入适量的水。
5、腌笃鲜,锅中倒入适量的水。

6、腌笃鲜,把洗干净的子排和咸肉放入锅中焯水去浮沫后捞出
6、腌笃鲜,把洗干净的子排和咸肉放入锅中焯水去浮沫后捞出

7、腌笃鲜,锅中水烧开，放入焯好水的子排和咸肉加适量料酒，大火煮开后转中小火炖1小时左右。
7、腌笃鲜,锅中水烧开，放入焯好水的子排和咸肉加适量料酒，大火煮开后转中小火炖1小时左右。

8、腌笃鲜,笋切片后放入锅中焯下水去掉涩味后捞出。
8、腌笃鲜,笋切片后放入锅中焯下水去掉涩味后捞出。

9、腌笃鲜,炖1小时后放入焯水过的春笋。
9、腌笃鲜,炖1小时后放入焯水过的春笋。

10、腌笃鲜,继续炖20分钟后撒适量香葱。
10、腌笃鲜,继续炖20分钟后撒适量香葱。

11、腌笃鲜,口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
11、腌笃鲜,口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

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