需要食材
- 排骨：300克
- 鹌鹑蛋：100克
- 葱：5克
- 姜：5克
- 蒜：5克
- 花椒：3克
- 八角：3克
- 油：半勺
- 酱油：一勺
- 糖：一勺
- 料酒：一勺
- 豆瓣酱：两勺
- 盐：一匙
- 味精：一茶匙
制作步骤
1、鹌鹑蛋烧排骨,准备原料：新鲜的排骨洗净，鹌鹑蛋备用
2、鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份
3、鹌鹑蛋烧排骨,锅中烧开水放入排骨，同时倒入料酒，焯水断生，去除多余的油脂和杂质。
4、鹌鹑蛋烧排骨,焯过水的排骨立即放入冷水中，多冲洗几遍，洗净沥干水份。
5、鹌鹑蛋烧排骨,锅中倒入底油加热，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香。
6、鹌鹑蛋烧排骨,放入灵魂调味料豆瓣酱、酱油、糖、炒出红油。
7、鹌鹑蛋烧排骨,倒入排骨大火快速翻炒，让排骨均匀的裹上调味料。
8、鹌鹑蛋烧排骨,倒入适量清水持续大火炖煮。
9、鹌鹑蛋烧排骨,排骨炖至六成熟时，放入鹌鹑蛋一起炖。
10、鹌鹑蛋烧排骨,九成熟时放入盐和味精改小火慢炖。
11、鹌鹑蛋烧排骨,撒上葱花更增添美味。
12、鹌鹑蛋烧排骨,营养丰富的鹌鹑蛋炖排骨装入容器中就大功告成啦。
13、鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋入口浓香四溢，好吃到停不下来。
14、鹌鹑蛋烧排骨,排骨多汁入味，更是唇齿留香，回味无穷。
15、鹌鹑蛋烧排骨,请朋友到家里吃饭的时候，必定会想知道菜，所有人都赞不绝口。
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