需要食材
- 猪肉：适量
- 鹌鹑蛋：做几个丸子准备几个
- 鸡蛋：1枚
- 葱姜：适量
- 蚝油：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖/料酒/盐/淀粉/油：适量
制作步骤
1、鹌鹑蛋肉丸子,猪肉剁成肉末，放入适量姜末，少量食盐，白糖，料酒，磕入一个鸡蛋
2、鹌鹑蛋肉丸子,搅拌均匀，腌制一会儿
3、鹌鹑蛋肉丸子,鹌鹑蛋煮熟剥壳
4、鹌鹑蛋肉丸子,准备少许淀粉，取一枚鹌鹑蛋，在淀粉里滚一圈
5、鹌鹑蛋肉丸子,抓一团肉馅按成饼，将裹了淀粉的鹌鹑蛋放在中心(粘手的话蘸点水)
6、鹌鹑蛋肉丸子,搓成丸子
7、鹌鹑蛋肉丸子,油热至六成热，中小火将丸子炸定型，且表面微微金黄，捞出沥去油份
8、鹌鹑蛋肉丸子,调一个酱汁:2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，多半碗凉开水，搅拌均匀
9、鹌鹑蛋肉丸子,锅内留少许底油，放入葱花炒香
10、鹌鹑蛋肉丸子,倒入调好的酱汁，大火烧开
11、鹌鹑蛋肉丸子,下入丸子，盖上锅盖，中小火炖煮一会儿，至汤汁变少丸子入味
12、鹌鹑蛋肉丸子,盛出来就可以吃啦，配米饭配面条都很棒哦
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