需要食材
- 鹌鹑蛋：5个
- 黄瓜：1个
- 猪肉末：60克
- 生抽（肉末）：1勺
- 料酒（肉末）：1勺
- 玉米淀粉（肉末）：1小勺
- 碗底汁调味：：
- 蒸鱼豉油：1勺
- 芝麻油：半小勺
- 花椒油：小半勺
- 红辣油：1小勺
- 精盐：1克
- 味精：1克
- 香葱叶：3段
制作步骤
1、鹌鹑蛋肉末清汤面,猪肉末里面加入生抽，料酒和玉米淀粉抓匀
2、鹌鹑蛋肉末清汤面,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入猪肉末，煸炒打匀4分钟左右
3、鹌鹑蛋肉末清汤面,肉末炒熟了备用
4、鹌鹑蛋肉末清汤面,锅里加入冷水，放入鹌鹑蛋，加入1克精盐，大火烧开后煮3分钟左右关火，焖2分钟即可
5、鹌鹑蛋肉末清汤面,把鹌鹑蛋捞出来用冷水过凉，剥皮后备用
6、鹌鹑蛋肉末清汤面,黄瓜切成丝
7、鹌鹑蛋肉末清汤面,香葱叶切成末
8、鹌鹑蛋肉末清汤面,调制碗底：1勺生抽
9、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入半勺芝麻油
10、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入小半勺花椒油
11、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入1勺红辣油
12、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入1克精盐
13、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入1克味精
14、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入一半黄瓜丝
15、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入200ml开水调匀
16、鹌鹑蛋肉末清汤面,中粗切面
17、鹌鹑蛋肉末清汤面,锅里水开后加入切面
18、鹌鹑蛋肉末清汤面,水开后煮3分钟
19、鹌鹑蛋肉末清汤面,把煮好的切捞出来放入汤汁里面
20、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入另一半黄瓜丝
21、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入炒熟的肉末
22、鹌鹑蛋肉末清汤面,加入鹌鹑蛋
23、鹌鹑蛋肉末清汤面,撒上香葱末即可
24、鹌鹑蛋肉末清汤面,鹌鹑蛋肉末清汤面可以吃了~
25、鹌鹑蛋肉末清汤面,鹌鹑蛋肉末清汤面汤汁微辣鲜美，面条口感筋道，鹌鹑蛋口感Q弹，瓜丝清爽，非常好吃的一款面条，慢慢一大碗都下肚了，连点汤汁都没剩，太巴适了~
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