需要食材
- 凤爪：六只
- 鹌鹑蛋：十几个
- 干辣椒：几个
- 姜：几片
- 桂皮：一块
- 香叶：几片
- 花椒：十几粒
- 八角：一个
- 冰糖：几粒
- 老抽：一勺
- 料酒：一勺
- 盐：一勺
制作步骤
1、鹌鹑蛋炖凤爪,先准备凤爪
2、鹌鹑蛋炖凤爪,剁成两半，小心不要切到手
3、鹌鹑蛋炖凤爪,然后把指甲剪下来
4、鹌鹑蛋炖凤爪,然后放锅里焯水
5、鹌鹑蛋炖凤爪,大火烧开水
6、鹌鹑蛋炖凤爪,煮两分钟就可以把凤爪捞出来
7、鹌鹑蛋炖凤爪,准备鹌鹑蛋，这个鹌鹑蛋是煮好的
8、鹌鹑蛋炖凤爪,剥掉皮
9、鹌鹑蛋炖凤爪,准备几个干辣椒
10、鹌鹑蛋炖凤爪,姜切几片
11、鹌鹑蛋炖凤爪,准备桂皮和香叶
12、鹌鹑蛋炖凤爪,八角和花椒
13、鹌鹑蛋炖凤爪,冰糖几粒
14、鹌鹑蛋炖凤爪,冷锅冷油，放冰糖
15、鹌鹑蛋炖凤爪,小火把冰糖熬化，熬成棕色
16、鹌鹑蛋炖凤爪,然后把凤爪放进去炒，凤爪要沥干水分，不然会溅油
17、鹌鹑蛋炖凤爪,然后大火快速翻炒，加入一勺老抽
18、鹌鹑蛋炖凤爪,一勺料酒
19、鹌鹑蛋炖凤爪,继续翻炒均匀，让凤爪上色
20、鹌鹑蛋炖凤爪,然后加入桂皮香叶花椒八角
21、鹌鹑蛋炖凤爪,加入姜片
22、鹌鹑蛋炖凤爪,然后加温水，没过食材即可
23、鹌鹑蛋炖凤爪,再把鹌鹑蛋放进去，小火炖
24、鹌鹑蛋炖凤爪,炖十分钟左右，加一勺盐
25、鹌鹑蛋炖凤爪,然后再炖5分钟，收汁即可。
26、鹌鹑蛋炖凤爪,装盘可以吃了
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